材料
中筋麵粉(All Purpose Flour/ Plain Flour)    630g(4½杯)
溫水    325毫升(1杯)
砂糖    1湯匙
鹽    1½茶匙
酵母    11克
無鹽牛油切粒(室溫)    20克

燙灼鹼水
水    600毫升
泡打粉(Baking Powder)    20克

裝飾及調味
雞蛋    1隻
粗粒海鹽/粗鹽粒    適量
芝麻    適量
各類瓜子    適量
砂糖+玉桂粉    2湯匙+1湯匙(混合)


1) 麵包機方法
順次序將以下食材倒入麵包機，溫水、中筋麵粉、砂糖、鹽及酵母，麵包機的模式設定為搓麵糰 Dough，搓成糰後(約開機5分鐘)加入牛油粒； 待完全搓勻及完成發酵。
或
手搓方法
將酵母溶於溫水(取份量中的½杯)中拌勻，靜止 10 分鐘備用； 所有材料(牛油除外)置盆內拌勻，加入完全溶解的酵母水，用手搓成粉糰； 光滑後加入牛油，搓至麵糰光滑柔軟(約 15至20分鐘)； 大湯碗塗上一層薄油，推圓麵糰，收口向下，放入湯碗中，溫暖處 (約26-32°C) 發酵 45 分鐘。

2) 待發酵過程完成後，工作檯上撒上麵粉防黏，麵糰取出用手輕按排出空氣，分割成12份，小麵糰搓成長條型(約半臂長)，跟以下圖示造型。首先長條型置成 U型，在約一半的位置打一個交叉，再重覆一次交叉，提起開口位置向麵糰的底部對摺，收口位按實及整理外型。將造型好的麵糰放在刷油的牛油紙上，重覆步驟至用完所有小麵糰。**牛油紙必需預先塗油，否則麵糰會黏住。
3) 600毫升水加入泡打粉，用大火煮滾； 將造型好的德國結放入滾的鹼水內，灼 30秒取出，略瀝乾水份，放回牛油紙上，重覆步驟至麵糰全部燙好。
4) 預熱焗爐 220°C，雞蛋打勻備用；燙好的德國結掃上蛋漿，再加入粗粒海鹽/粗鹽粒或其他配料；
5) 放入焗爐焗 12-15 分鐘，至外層金黃及完全熟透，取出放常溫食用。