材料
菜乾    1½ 兩
白菜    1½斤
紅蘿蔔    ½斤
粟米    1大條
豬(可搭豬骨)    1斤4兩
蜜棗    5粒
南北杏    2兩
果皮    1塊
清水    20碗
鹽    2茶匙

這個食譜是 10 人份量，一般 4-5 人家庭可將份量減半。

 1) 菜乾浸2小時，浸洗乾淨，洗去葉片中的沙，切段備用； 白菜洗淨備用； 紅蘿蔔洗淨，去皮，滾刀切件； 粟米洗淨切段； 蜜棗、南北杏、果皮，沖一沖水備用。
2) 20 碗水、豬連骨、紅蘿蔔、粟米、蜜棗、南北杏、果皮同放大湯煲；大火煲 30分鐘；(凍水落)
3) 然後放入菜乾、白菜再大火煲 15分鐘；轉小火滾 75 分鐘。
4) 飲用時大火煲滾，加入調味即成。
這是一個秋冬必備的滋潤湯水，白菜乾—能養心調血，除煩止渴有消燥除熱、通利腸胃、下氣消食的作用。菜乾湯還有一個很好的配搭，就是鴨腎，加入 2-3 個臘鴨腎/鮮鴨腎更加惹味，而且養胃生津、有消食健脾的作用，是老少咸宜的湯水。