材料（A）：
5粒 蛋黄（A蛋）
70g 幼糖
150g自发面粉 / 150g 低筋面粉 + 半茶匙发粉
1/4茶匙 苏打粉
75g / 5大匙 粟米油
75g / 5大匙 水
半茶匙 香草精

材料（B）：
5粒 蛋白（A蛋）
1/2小匙 塔塔粉
70g 幼糖

做法：
1）把（A）料的全部粉类过筛两次，加入其余的（A）料拌匀。偹用。
2）把蛋白打至粗泡泡后加入塔塔粉打起，慢慢加入糖，打至硬性发泡。
3）把1/3份蛋白加入蛋黄糊中拌匀。
4）把（3）倒入蛋白中拌匀。
5）把面糊倒入 9”的活动模里 / 铺上油纸的普通圆模里。
6）以170°C - 180°C 烤40 - 45分钟或至熟。
7）烤好后立刻倒扣待冷。脱模。