食材：番茄4个，鸡蛋4个，蒜苗2根，白糖1茶匙，盐适量，食用油适量。
【步骤】
1、准备番茄4个，鸡蛋4个，蒜苗或者青椒。我喜欢放点蒜苗或者青椒提味提色，不喜欢的也可以不放。
2、番茄切小块，我没有去皮，有不喜欢吃皮的，可以准备一碗开水，番茄顶部切十字花，放入碗中烫一会儿，然后剥去外皮，要是比较硬一点的番茄，直接用削皮刀削去就可以。
3、锅中倒油，炒鸡蛋时，油可以多放一点。油稍微有点温度，就倒入蛋液，等蛋液底部凝固，用筷子画圈搅拌，这样炒出来的鸡蛋滑嫩不老。炒好的鸡蛋盛出备用。
4、锅中放一点儿油，倒入番茄小火翻炒。加入一点盐，让番茄尽快出汁。番茄出汁的过程用小火或者中火。
5、待番茄炒出汁，加入一点白砂糖，不是为了吃甜味，而是中和番茄的酸，并且提味。
6、开大火，倒入鸡蛋，翻炒均匀。加入切好的蒜苗，或者青椒，根据口味尝一尝，是否需要再加盐。
不加一滴水，炒出来的番茄鸡蛋，鸡蛋松软滑嫩，汤汁酸甜开胃，直接浇在米饭上，别提多好吃了！下一碗面条，直接拌面条也是特别的好吃！
台式凤梨酥
材料：25个凤梨酥
（皮）
牛油 250克
糖粉 30克
蛋黄 3个
炼乳 1汤匙
低筋面粉 380克
牛奶粉 60克
凤梨馅 550克
大约份量：皮 32克 / 凤梨馅 22克 (1.5 : 1)
做法：
1）牛油+糖粉搅拌至松发后，加入蛋黄和练奶搅拌均匀。
2）最后筛入低筋面粉和牛奶粉搅拌成面团。
3）取出适量饼皮包入馅料,再搓圆放入模子里压平，
然后放在铺了烤纸的烤盘上。
4）烤箱预热后，165烘烤25分钟或金黄色便可。
5）烘好后，把凤梨酥取出放在铁架上待凉后，封密收藏。
Pork Jerky 猪肉干
1500克 绞细肉 （要比较软口感的就肥3：瘦7的比例）
380克 糖
75克（5大匙）酱油75克（5大匙）鱼露
3大匙 米酒
半小匙 胡椒粉
1小匙 五香粉
1) 把全部材料混合一起， 用筷子同一个方向搅拌， 直到起胶的状况。 放入冰箱冷藏几个小时。
2) 把肉碎铺放好在烤盘， 可以用汤匙的背面压平。
3) 放入预热160‘C的烤箱， 烤大概20分钟。 取出， 把烤箱温度提高到240’C.
4) 把肉干剪成9片或喜欢的形状。
5) 再放入烤箱， 用上火240‘C烤大概10分钟， 取出， 翻面， 再烤7分钟， 就完成了。
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Category:
妈妈的味道(猪肉)
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无酒精杂果蛋糕Non alcohol mixed fruits cake
(A)
橙汁
300g 杂果
(B)
150g 牛油
120g 黄糖
3 鸡蛋
1/2 tsp 香草精
180g 普通面粉
做法：
1.）杂果与已调和的橙汁混合均匀后，装入密封盒子放入冰箱冷藏过夜（橙汁一定要完全覆盖杂果)
2.）把牛油和黄糖打至松，遂粒加入蛋打匀，加入香草精打匀。
3.）** 加入杂果和粉料拌匀。
4.）把面糊倒入已铺上油纸的10”烤盘，以160度烤大约1小时或至熟。
** 注意: 避免杂果都沉在底部的话，要用其中1/5的面粉和杂果先混合，才加入粉浆中搅和。
材料: (約做15個小饅頭)
中筋麵粉300g
牛奶150g
細砂糖3大匙 (專用標準量匙)
沙拉油1大匙
酵母粉1/2大匙
P/S: 細砂糖可以換成黑糖. 就會變成黑糖小饅頭了
做法:
1. 將所有材料放入鍋中揉成不粘手且光滑的麵團(大約要10分鐘)
2. 因為要做成"小"饅頭. 所以將麵團切兩半. 如果想要做成大饅頭的話可以直接跳過這步驟進入步驟3.
3. 依序將兩個麵團撒上一些手粉開始進入“三桿三摺"的程序.(步驟3請重複做3次)
i) 首先將麵團擀成長方形麵皮,
ii) 然後從上面往下摺1/3的寬度,
iii) 再把下方剩下的1/3麵皮往上摺變成3摺 這樣就完成第一摺.
iv) 然後再重新把摺好的麵皮桿開繼續重複步驟3完成3次的“三桿三摺"
4. 完成“三桿三摺"後, 再次將麵皮擀成長方形狀, 在上方抹上薄薄的水.
5.將麵皮捲起來, 將末端面皮壓扁-->這樣卷起的面條才會比較緊實的黏緊, 然後卷起收口, 滾一滾將麵條滾平均一點準備切成段
6. 將卷好的麵條平均切成4cm段, 鋪在烘培紙上
7. 放入烤箱內, 旁邊準備一杯滾燙的熱水, 進行發酵30分鐘
8. 發酵完後你一定會發現小饅頭體積變大了, 這時候就將小饅頭放到竹蒸籠裡(記得每個之間要留空位讓他們"長大", 不然會黏在一起噢),然後直接開中火蒸13分鐘
9.時間到了後請關火並且將蒸籠將鍋子移到旁邊讓它冷卻3分鐘後就可以開蓋了.
"三桿三摺"一定有它的道理-->就是要把麵團裡的氣泡都壓光光才會讓面皮很光滑.
吃不完的小饅頭們用密封袋裝起來放進冷凍庫裡, 要吃直接拿出來用電鍋加一杯水蒸就可以吃啦, 會跟剛出爐一樣好吃
