材料:
 
桔子 40粒 （洗净，汆烫过8秒，风干）
酸梅 40粒
冰片糖 1包 （砸细）
玻璃瓶 1个（汆烫过，杀菌，风干） 

作法：
1. 桔子先清洗干净，備用  
2. 煮滚一锅水（容量能盖过桔子），才加入桔子煮大约8秒（一定须水滚后加入才开始记算）
3. 之后，捞起待凉（风干，或是抹干后才风干也可）
4. 冰片糖用石舀砸碎，备用  
5. 玻璃瓶子也用滚热水汆烫过，抹干后，风干，備用（确定一定 要完全风干）  
6. 风干后的小桔子，用刀割开上端（别切断）  
7. 挤出桔子汁和种子（盛装起来，備用）  
8. 把全部的酸梅一粒粒的塞进己挤干的桔子皮里，之后備用  
9. 然后，才把酸梅桔子一层层的，和冰片糖，交叠的摆满在玻璃瓶里  
10. 最后才倒入桔子汁（过滤，丟种子）, 完全封盖好，收藏在阴凉地方（无须冷藏）腌制100天后即可饮用！

制泡桔子酸梅冷饮的做法: - 以干净的汤匙舀取—两粒酸梅桔子，加两三汤匙的糖汁，加入适量的冰冷水冲调即可享用

温馨提示:

** 所有的材料用具不可沾到水，不然会易发霉
** 有空就揺一摇罐子，让糖汁倒流弄湿冰片糖，这样冰片糖才易溶化
** 酸梅（要用硬硬那种）比较好塞入桔子
** 桔子上面切一点点就好，不要切断
** 桔子里的种子要全挤出来
** 桔子氽烫后必风干透，做的时候不要弄到水，不然易发霉
** 酸梅桔子水也有助于舒缓咳嗽，发热气，喉咙痛，平时没事也可以当饮料喝
** 所以腌得越久，功效就越好 

材料：

•     马铃薯 4粒
•     橄榄油 4Tbsp
•     红胡椒份 (paprika powder)  1/4tsp
•     海盐 1/4tsp
•     黑胡椒 1/4tsp
•     什香草 （mixed herbs)

    1. 马铃薯去皮， 切成片状。
    2. 放入一盆冰水浸20分钟， 取出抹干。
    3. 把以上的材料跟马铃薯混合好。
    4. 马铃薯排入烤盘。
    5. 放入预热好220'C的烤箱， 烤30-35分钟 或则至马铃薯金黄色。

材料：

鲳鱼 / 刀底鲳 （中型）1只
（整只鱼清洗后，可以浸盐水或asam 水备用）
Babas 咖哩酱料 1/2杯
Babas 辣椒粉 2汤匙
 小茴（jintan putih / ground cumin）少许
芫茜籽 （coriander seeds） 1茶匙
茴香籽 （jintan manis）1茶匙
番茄 1 - 2个
大葱 1个
大蒜 2片
羊角豆 适量
咖哩叶 少许
Kara Coconut Cream 1/2 杯 或 淡奶 1/2 杯
Asam 水 1/2 杯

调味料： 糖、盐（各适量调味）

做法:

1）将材料浸洗清洁。把香料打烂。备用。
2）锅里加入油开热，将香料糊炒香。加入少许的水，加入大葱、番茄一起煮。
然后再加入适量的清水。
3）加入羊角豆和鱼肉，煮一会儿。然后调入适合的调味料。
最后加入椰奶或淡奶煮至鱼肉熟透即可。

A)
虾米浸水切幼 50g
蒜末 葱末 1汤匙
食油 3汤匙

B)
芋头切方粒 475g
五香粉 1/2 茶匙
 
C)
粘米粉 170g
清水 675 g
盐 1 1/2 茶匙

做法：

1）把C预先用大碗混合，备用。
2）预先预备蒸锅，开火。
3）把A爆香，再加入B继续爆香。
4）再把1加入3里，小火不停拌匀一下，然后倒入模型里，大火蒸25-30分钟，可以用筷子插入检查是否已经熟透，关火，把芋头糕表面的水蒸气倒掉。
5）待冷，切片，铺上炸葱，青葱，红辣椒，即可。

附加：水粉要倒入锅头煮之前，粉要完全拌匀融化在水里，不要有粉残留在碗里。/煮的时候，小火不停拌匀，不要焦底，到面糊开始粘勺，关火，就可以倒入模型里面蒸。/蒸好的芋头糕，要全部冷却才切，不然很容易烂哦，祝大家做糕愉快～

面糊：

普通面粉 ～ 330g
鸡蛋 ～ 3粒
幼糖 ～ 70g
酵母 ～ 1茶匙
苏打粉 ～ 1/2茶匙
水 ～ 420ml

馅料：

炒香花生 ～ 300g （搅碎）
幼糖 ～ 50g

做法：

1. 将面糊料放进大碗中充分拌匀，休息至少30分钟。
2. 烧热不粘平底锅，抹上少许油，倒入适量面糊，加盖中火煎约1分钟或至熟。
3. 撒上馅料，折对半，离锅即可。