材料：

鲳鱼 / 刀底鲳 （中型）1只
（整只鱼清洗后，可以浸盐水或asam 水备用）
Babas 咖哩酱料 1/2杯
Babas 辣椒粉 2汤匙
 小茴（jintan putih / ground cumin）少许
芫茜籽 （coriander seeds） 1茶匙
茴香籽 （jintan manis）1茶匙
番茄 1 - 2个
大葱 1个
大蒜 2片
羊角豆 适量
咖哩叶 少许
Kara Coconut Cream 1/2 杯 或 淡奶 1/2 杯
Asam 水 1/2 杯

调味料： 糖、盐（各适量调味）

做法:

1）将材料浸洗清洁。把香料打烂。备用。
2）锅里加入油开热，将香料糊炒香。加入少许的水，加入大葱、番茄一起煮。
然后再加入适量的清水。
3）加入羊角豆和鱼肉，煮一会儿。然后调入适合的调味料。
最后加入椰奶或淡奶煮至鱼肉熟透即可。

A)
虾米浸水切幼 50g
蒜末 葱末 1汤匙
食油 3汤匙

B)
芋头切方粒 475g
五香粉 1/2 茶匙
 
C)
粘米粉 170g
清水 675 g
盐 1 1/2 茶匙

做法：

1）把C预先用大碗混合，备用。
2）预先预备蒸锅，开火。
3）把A爆香，再加入B继续爆香。
4）再把1加入3里，小火不停拌匀一下，然后倒入模型里，大火蒸25-30分钟，可以用筷子插入检查是否已经熟透，关火，把芋头糕表面的水蒸气倒掉。
5）待冷，切片，铺上炸葱，青葱，红辣椒，即可。

附加：水粉要倒入锅头煮之前，粉要完全拌匀融化在水里，不要有粉残留在碗里。/煮的时候，小火不停拌匀，不要焦底，到面糊开始粘勺，关火，就可以倒入模型里面蒸。/蒸好的芋头糕，要全部冷却才切，不然很容易烂哦，祝大家做糕愉快～

面糊：

普通面粉 ～ 330g
鸡蛋 ～ 3粒
幼糖 ～ 70g
酵母 ～ 1茶匙
苏打粉 ～ 1/2茶匙
水 ～ 420ml

馅料：

炒香花生 ～ 300g （搅碎）
幼糖 ～ 50g

做法：

1. 将面糊料放进大碗中充分拌匀，休息至少30分钟。
2. 烧热不粘平底锅，抹上少许油，倒入适量面糊，加盖中火煎约1分钟或至熟。
3. 撒上馅料，折对半，离锅即可。

材料 ：

冷鸡蛋 – 2个
蔗糖 – 55g
低筋面粉 – 60g
盐 – 少许
香兰汁 – 15ml
粟米油 – 15ml

** 香兰汁和粟米油拌成香兰混合液，备用

做法 ：

1 将冷鸡蛋 + 蔗糖打发成绵密细致的蛋糊
2 筛入低筋面粉，翻拌成无颗粒的蛋糊
3 再加入香兰混合液拌均匀
4 蒸煮锅烧开水后，即可放入蒸煮锅
5 蒸约20分钟，或至熟透即可（请依自家的蒸煮锅，灵活调整蒸煮的时间）

材料：

香蕉 4 条（大约250g）
苏打粉 1小匙
鸡蛋 3粒
砂糖 75g
自发粉 130g
盐 少许
玉米油 50ml

做法：

1. 将香蕉用叉子压碎，然后加入苏打粉一起混合均匀。
2. 混合好的香蕉泥盖上盖子，静置待发1个小时，备用。
3. 把鸡蛋用搅拌器打散（手拌的搅拌器也可以），然后加入砂糖，搅拌至糖溶化即可，不用打发。
7. 6寸蒸盘抹上少许玉米油，香蕉面糊倒入蒸盘里，倒入面糊轻轻在桌上敲几下（消除大气泡）。
8. 放入已滚的蒸锅，大火蒸30分钟即可。