肉羹材料:

五花肉切成條狀（粗細約食指大小）

腌料: 醬油，糖，五香粉，胡椒粉，米酒，蒜泥，薑汁

1) 拌勻後，冰入冰箱3～4小時，讓肉入味
2) 肉醃入味後，加入魚漿拌勻。讓魚漿與肉緊緊黏在一起，再加約半湯匙的醬油 (可免)，讓魚漿上些色。
3) 取一鍋清水，煮滾後，调成中小火，丟入魚漿肉條（左手拿一坨魚漿肉條，右手拿一根筷子，用筷子把肉條裹些魚漿，撥入滾水中）
4) 把肉羹煮熟即可，捞起放凉。
5) 油蔥、筍絲、木耳、香菇、蘿蔔等等依喜好放進剛煮肉羹的高湯，等湯滾，料都出味了，之後再調濃淡鹹度，如果習慣吃甜一點的羹，此時可以加一點糖或冰糖。最後用太白粉或地瓜粉勾芡。
6) 把煮熟的肉羹加到湯體裡，完成。
**注意: 不可用大火，剛夾入水中魚漿肉羹會沉到鍋底，但是一旦熟了就會浮上水面來。
煮肉羹的湯，千萬別倒掉喔，拿來煮肉羹湯、或是煮湯麵都味道很鮮甜，也可以煮肉羹麵線。

自製魚漿